Cumin

Utilisation culinaire :

* Currys, tajines, pains, légumes, viandes et plats mexicains.

* Donne une saveur chaude et légèrement amère, typique des cuisines indiennes et moyen-orientales.

**Bienfaits connus :

* Stimule la digestion et réduit les ballonnements.

* Antioxydant et anti-inflammatoire.

* Aide à la régulation de la glycémie.

**Astuces :

* Torréfier pour renforcer l’arôme.

* Moudre selon les besoins pour éviter perte de parfum.

* Se marie parfaitement avec coriandre, curcuma et paprika.